La qualité du chorizo
La qualité du chorizo de Salaisons Jouvin résulte d’un savoir-faire traditionnel et familial. La fabrication de notre charcuterie et plus particulièrement de notre chorizo se fait dans notre usine de Nogent-sur-Oise de 3 500 m², un espace important capable de répondre à toutes les normes en matière de sécurité alimentaire. Cela permet également de disposer de machines dernier cri et de faire évoluer 50 personnes dans un espace de travail exemplaire.
Votre chorizo à la carte
Dans cette usine, 2 700 tonnes de produits sont fabriquées chaque année dans le respect des traditions pour offrir un goût unique et répondre au cahier des charges des plus grands distributeurs.
Salaisons Jouvin est certifiée ISO 9001 V 2015 pour votre sécurité alimentaire.
Fabrication du chorizo
La fabrication se déroule en quatre étapes et permet de produire un chorizo sous différentes formes. Les grandes surfaces et autres distributeurs ont des besoins bien spécifiques, l’objectif numéro 1 de l’entreprise est d’y répondre.
Grâce à son pôle recherche et développement, ainsi qu’un investissement permanent, l’entreprise est à même de proposer des chorizos frais, surgelés, en tranche, en cube, en sachet de 1 à 5 kilos ou en barquette de 250 g, 500 g ou 1 kilo.
Si une ligne d’accrochage automatique a permis aux opérateurs de travailler dans de meilleures conditions, l’investissement dans un nouveau durcisseur permet de refroidir les produits avant qu’ils ne soient tranchés afin de répondre à toutes les exigences.
Nos emballages
L’entreprise a également acquis un savoir-faire important en termes d’emballage qui n’a pas rendu la GMS indifférente.
En effet, la charcuterie est emballée dans un Skin Pack, un emballage qui offre une DLC bien plus longue que certains emballages traditionnels. Une nouvelle machine d’emballage a d’ailleurs fait l’objet d’un investissement récent.
Grâce à notre savoir-faire, tant en termes de qualité produit que d’emballage, nous avons déjà séduit des grands noms de la grande distribution ainsi que de la restauration rapide hors domicile mais aussi des PAI.
Pour tous vos projets sur mesure ou standard, contactez-nous: commercial@salaisons-jouvin.fr